גֵּפִילְטֶע פִישׁ הוּא קְצִיצַת דָּג טָחוּן, לָרֹב מִסּוּג קַרְפִּיּוֹן, הַנְּפוֹצָה בְּעִקָּר בְּקֶרֶב יְהוּדִים שֶׁמּוֹצָאָם מֵאֵירוֹפָּה (יַהֲדוּת אַשְׁכְּנַז). הַשֵּׁם מַגִּיעַ מִשְּׂפַת הַיִּידִישׁ וּמַשְׁמָעוּתוֹ "דָּג מְמֻלָּא". אֶת הַגַּעֲפִילְטַע פִּישׁ נָהוּג לֶאֱכֹל בְּשַׁבָּת וּבְיָמִים טוֹבִים, בְּעִקָּר רֹאשׁ הַשָּׁנָה וּפֶסַח, אוּלָם יֵשׁ הָאוֹכְלִים אוֹתוֹ בְּכָל יְמוֹת הַשָּׁנָה.
אַחַת הַסְּבָרוֹת טוֹעֶנֶת שֶׁהַמַּאֲכָל הֻמְצָא בִּגְלַל שֶׁיְּהוּדִי מִזְרַח אֵירוֹפָּה הָיוּ עֲנִיִּים אַךְ בַּעֲלֵי מִשְׁפָּחוֹת גְּדוֹלוֹת. בְּשַׁבָּת יֵשׁ מִצְוָה לֶאֱכֹל בָּשָׂר, עוֹף אוֹ דָּג, וְהַדָּגִים הָיוּ הַזּוֹלִים בְּיוֹתֵר. אֲבָל כְּשֶׁמְּחַלְּקִים דָּג אֶחָד לְמִשְׁפָּחָה שְׁלֵמָה, לֹא נִשְׁאַר הַרְבֵּה לְכָל אֶחָד. אֲבָל - אִם טוֹחֲנִים שֶׁל הַדָּג, וּמוֹסִיפִים מְעַט לֶחֶם וְעוֹד קְצָת בָּצָל לָעִסָּה, אֶפְשָׁר לְהָכִין מִמֶּנּוּ הַרְבֵּה קְצִיצוֹת. כָּךְ זוֹכֶה כָּל אֶחָד לְמָנָה רְאוּיָה בְּגוֹדְלָהּ וּבְעִקָּר מַשְׁבִּיעָה.
הִנֵּה עוֹד קְצָת מֵידָע עַל קְצִיצַת הַדָּג הַמְּפֻרְסֶמֶת:
וְשִׁיר עַל גֵּפִילְטֶע פִישׁ מִתּוֹךְ מַחֲזֶמֶר בְּיִידִישׁ:
פוסט זה הוא חלק מהמוצר "חידות מתגרדות לארוחת העשר".
