כָּל יֶלֶד יוֹדֵעַ שֶׁהַמַּאֲכָל שֶׁהֲכִי מְזֹהֶה עִם חֲנֻכָּה הוּא סֻפְגָּנִיָּה, וּמִיָּד אַחֲרֶיהָ הַלְּבִיבָה. שְׁנֵי הַמַּאֲכָלִים הַלָּלוּ מְכִילִים הַרְבֵּה שֶׁמֶן, וְזוֹ אַחַת הַסִּבּוֹת שֶׁהֵם כָּל כָּךְ טְעִימִים... אֲבָל הַשֶּׁמֶן בָּאֹכֶל מְסַמֵּל גַּם אֶת הַשֶּׁמֶן שֶׁבּוֹ הִדְלִיקוּ אֶת הַחֲנֻכִּיָּה בְּבֵית הַמִּקְדַּשׁ, וְאֶת נֵס פַּךְ הַשֶּׁמֶן. וְלָכֵן נָהוּג לֶאֱכֹל אוֹתָם בַּחֲנֻכָּה.
אֲבָל אִם חֲשַׁבְתֶּם שֶׁהַמַּכַּבִּים הִמְצִיאוּ אֶת הַסֻּפְגָּנִיּוֹת אַחֲרֵי שֶׁסִּיְּמוּ לְהַדְלִיק אֶת מְנוֹרַת בַּיִת הַמִּקְדַּשׁ, אַתֶּם טוֹעִים... הַסֻּפְגָּנִיּוֹת הָיוּ קַיָּמוֹת בִּמְדִינוֹת רַבּוֹת, הַרְבֵּה לִפְנֵי שֶׁהַיְּהוּדִים הֶחְלִיטוּ שֶׁהֵן הַמַּאֲכָל הָרִשְׁמִי שֶׁל חֲנֻכָּה: הַ"לַנְגּוֹשׁ" וְהַ"פַרְשַׁנְגִּי" הַהוּנְגָּרִיִּים, הַ"קְרַפְּף" הַגֶּרְמָנִי, ה"צ'וֹרוֹס" שֶׁהִגִּיעוּ מִסִּין אֶל סְפָרַד וּפוֹרְטוּגַל, הַ"סְפִינְג'" שֶׁמּוֹצָאוֹ מִצְּפוֹן אַפְרִיקָה וְכַמּוּבָן הָ"דּוֹנָאטְס" הָאֲמֵרִיקָאִי. הַיְּהוּדִים אִמְּצוּ בְּשָׁלָב מְסֻיָּם אֶת הַמַּאֲכָל הַטָּעִים, וְהַשְּׁאָר הִיסְטוֹרְיָה...
בְּעִבְרִית הִיא נִקְרֵאת סֻפְגָּנִיָּה, עַל שׁוּם שֶׁמֶן הַטִּגּוּן הָרַב שֶׁהִיא סוֹפֶגֶת לְתוֹכָהּ.
מֵאֲחוֹרֵי הַקְּלָעִים שֶׁל הֲכָנַת סֻפְגָּנִיּוֹת:
כָּכָה מַרְגִּישָׁה סֻפְגָּנִיָּה מְעֻצֶּבֶת: