מָה כְּדַאי יוֹתֵר לִשְׁתּוֹת, חָלָב טָרִי אוֹ חָלָב מְפֻסְטָר?

לוּאִי פַּסְטֵר הָיָה כִּימָאִי וּבִיּוֹלוֹג צָרְפָתִי שֶׁחַי לִפְנֵי כְּמָאתַיִם שָׁנִים. לוּאִי הָיָה תַּלְמִיד בֵּינוֹנִי בִּשְׁנוֹת לִמּוּדָיו הָרִאשׁוֹנוֹת בְּבֵית הַסֵּפֶר, אַךְ עִם הַזְּמַן הִתְחִיל לְהִתְעַנְיֵן בִּקְרִיאַת סְפָרִים וְנִהְיָה עוֹזְרוֹ הָאִישִׁי שֶׁל הַמּוֹרֶה שֶׁלּוֹ בְּבֵית הַסֵּפֶר. כְּשֶׁבָּגַר, לָמַד פִיזִיקָה וְכִימְיָה בָּאוּנִיבֶרְסִיטָה וּמְאֻחָר יוֹתֵר הָפַךְ בְּעַצְמוֹ לִפְרוֹפֵסוֹר בָּאוּנִיבֶרְסִיטָה.

לְלוּאִי פַּסְטֵר וּלְאִשְׁתּוֹ הָיוּ חֲמִשָּׁה יְלָדִים, אַךְ שְׁלוֹשָׁה מֵהֶם נִפְטְרוּ בְּגִיל צָעִיר מִמַּחֲלָה. בְּעִקְבוֹת הָאָבְדָן שֶׁלּוֹ, הֵחֵל לוּאִי לַחֲקֹר מַחֲלוֹת מִדַּבְּקוֹת וְאֶת אֹפֶן הַהִוָּצְרוּת שֶׁלָּהֶן. הוּא בִּצֵּעַ נִסּוּיִים שֶׁעָזְרוּ לְהוֹכִיחַ שֶׁיֵּשׁ דָּבָר כָּזֶה שֶׁנִּקְרָא "חַיְדַּקִּים", וְשֶׁהֵם אֵלּוּ שֶׁיּוֹצְרִים זִהוּמִים שֶׁגּוֹרְמִים בַּהֶמְשֵׁךְ לְמַחֲלוֹת. מַדָּע זֶה נִקְרָא "תּוֹרַת הַחַיְדַּקִּים" אוֹ "בַּקְטֶרְיוֹלוֹגְיָה". הוּא הָיָה בֵּין הָרִאשׁוֹנִים שֶׁקָּרְאוּ לָרוֹפְאִים לְנַקּוֹת אֶת הַיָּדַיִם וְאֶת הַכֵּלִים שֶׁלָּהֶם לִפְנֵי שֶׁהֵם מְטַפְּלִים בְּחוֹלִים... כִּי עַד אָז רוֹפְאִים לֹא יָדְעוּ שֶׁיֵּשׁ קֶשֶׁר בֵּין אִי שְׁמִירָה עַל נִקָּיוֹן וּבֵין הִוָּצְרוּת שֶׁל מַחֲלוֹת וְזִהוּמִים. הוּא גַּם עָזַר גַּם לְפַתֵּחַ אֶת הַחִסּוּן הָרִאשׁוֹן לְמַחֲלַת הַכַּלֶּבֶת, שֶׁנֶּחְשְׁבָה עַד אָז לַחֲשׂוּכַת מַרְפֵּא, וְגַם הֵקִים מָכוֹן עַל שְׁמוֹ שֶׁעוֹסֵק עַד הַיּוֹם בְּפִתּוּחַ חִסּוּנִים וּתְרוּפוֹת לְמַחֲלוֹת.