אֵיזוֹ גְּבִינָה נִקְרֵאת גַּם בַּשֵּׁם "גְּבִינָה כְּחֻלָּה"?

גְּבִינוֹת כְּחֻלּוֹת הֵן גְּבִינוֹת חֲצִי-קָשׁוֹת הַמְּכִילוֹת בְּתוֹכָן שְׁכָבוֹת עֹבֶשׁ בְּצֶבַע כָּחֹל-יְרַקְרַק, שֶׁבִּזְכוּתוֹ קִבְּלוּ אֶת שְׁמָן. הַגְּבִינָה הַכְּחֻלָּה הַמְּפֻרְסֶמֶת בְּיוֹתֵר הִיא גְּבִינַת הָרוֹקְפוֹר. הָעֹבֶשׁ לֹא נִמְצָא שָׁם בְּמִקְרֶה: הוּא מֻזְרָק לַגְּבִינָה בְּעֵת הֲכָנָתָהּ וּמַעֲנִיק לָהּ אֶת צִבְעָהּ הַכְּחַלְחַל וְאֶת טַעְמָהּ הַמְּיֻחָד. לַגְּבִינָה הַזּוֹ יֵשׁ רֵיחַ חָזָק מְאֹד שֶׁקָּשֶׁה לְהִשָּׁאֵר אֵלָיו אָדִישׁ: יֵשׁ שֶׁחוֹשְׁבִים שֶׁהוּא מַסְרִיחַ, אַךְ מִי שֶׁאוֹהֵב רוֹקְפוֹר יִמְצָא אוֹתוֹ מְעוֹרֵר תֵּאָבוֹן.

Food photo created by azerbaijan_stockers - www.freepik.com

גְּבִינָה הִיא מִמּוּצְרֵי הַמָּזוֹן הַקְּדוּמִים בְּיוֹתֵר שֶׁיִּצֵּר הָאָדָם, עוֹד בִּתְקוּפַת הָאֶבֶן. גְּבִינַת הָרוֹקְפוֹר הֻמְצְאָה בְּצָרְפַת בִּימֵי הַבֵּינַיִם, וּמְכִינִים אוֹתָהּ מֵחָלָב כְּבָשִׂים. בֶּעָבָר הָיוּ מְכִינִים אֶת הַגְּבִינָה בִּמְעָרוֹת הַגִּיר בְּאֵזוֹר הָעֲיָרָה הַצָּרְפָתִית "רוֹקְפוֹר", שָׁם פִּטְרִיַּת הָעֹבֶשׁ חָיָה בַּטֶּבַע וּגְדֵלָה בִּמְהִירוּת עַל הַגְּבִינָה. לַצָּרְפָתִים יֵשׁ אֲפִלּוּ סִפּוּר אַגָּדָה עַל הַגְּבִינָה בַּמְּעָרָה.


לְפִי הָאַגָּדָה הָיָה פַּעַם רוֹעֶה צָעִיר, שֶׁרָעָה אֶת הַכְּבָשִׂים שֶׁלּוֹ וּמִדֵּי פַּעַם נָהַג לָשֶׁבֶת בִּמְעָרוֹת הַקְּרִירוֹת שֶׁבְּהָרִים וְלֶאֱכֹל אֶת אֲרוּחָתוֹ, שֶׁכָּלְלָה, מִן הַסְּתָם, גְּבִינַת כְּבָשִׂים. פַּעַם כְּשֶׁיָּשַׁב לִסְעֹד הוּא רָאָה לְיַד הַמְּעָרָה נַעֲרָה יְפֵיפֶה עוֹבֶרֶת, וְהוּא עָזַב אֶת אֲרוּחָתוֹ וְהָלַךְ לְחַפֵּשׂ אוֹתָהּ. כַּמָּה שָׁבוּעוֹת אַחַר כָּךְ הוּא שָׁב לְאוֹתָהּ הַמְּעָרָה וּמָצָא אֶת הַלֶּחֶם וְהַגְּבִינָה שֶׁהִשְׁאִיר, שֶׁבֵּנְתַיִם הִתְמַלְּאוּ בְּעֹבֶשׁ. הוּא הָיָה כֹּה רָעֵב שֶׁטַּעַם מֵהַגְּבִינָה וְגִלָּה שֶׁהִיא מַמָּשׁ טְעִימָה...

עַל הַהִיסְטוֹרְיָה שֶׁל הַגְּבִינָה:




וְכָךְ מְכִינִים גְּבִינוֹת כְּחֻלּוֹת:


פוסט זה הוא חלק מהמוצר "חידות מתגרדות לארוחת העשר".
01.jpg