מִי הֵם הַיְּצוּרִים שֶׁהוֹפְכִים אֶת מִיץ הָעֲנָבִים לְיַיִן?

אָז אֵיךְ מַגִּיעִים שְׁמָרִים לְמִיץ הָעֲנָבִים?

כְּמוֹ עֹבֶשׁ וּפִטְרִיּוֹת אֲחֵרוֹת, שְׁמָרִים נִמְצָאִים בָּאֲוִיר וּבַסְּבִיבָה שֶׁלָּנוּ. הֵם מִצְטַבְּרִים בְּאֹפֶן טִבְעִי עַל קְלִפַּת הָעֲנָבִים, וְנִתָּן לִרְאוֹתָם כְּמִין שִׁכְבָה דַּקָּה שֶׁל אַבְקָה עַל הַקְּלִפָּה. הַחֲשִׁיבוּת שֶׁל שְׁמָרִים אֵלּוּ הָיְתָה גְּדוֹלָה מְאוֹד בַּתְּקוּפוֹת הָעַתִּיקוֹת, מִשּׁוּם שֶׁהָאֲנָשִׁים נֶאֶלְצוּ לְהִסְתַּמֵּךְ עַל נוֹכְחוּת הַשְּׁמָרִים בַּעֲנָבִים כְּדֵי שֶׁיִּוָּצֵר יַיִן. כַּיּוֹם נִתָּן לְהַשִּׂיג שְׁמָרִים בְּכָל סוּפֶּר, וְעַל כֵּן נִתָּן לְהוֹסִיף אוֹתָם לְמִיץ הָעֲנָבִים בְּצוּרָה מְלָאכוּתִית. בְּנוֹסָף לְיַיִן, מִשְׁתַּמְּשִׁים בִּשְׁמָרִים לְיִצּוּר בִּירָה. בְּתַרְבּוּיוֹת שׁוֹנוֹת מְכִינִים מַשְׁקָאוֹת אַלְכּוֹהוֹלִיִּים מִמִּגְוַן חֳמָרִים שׁוֹנִים כְּגוֹן: הֲסָאקֶה הַיַּפָּנִי הֶעָשׂוּי מֵאֹרֶז, הַוּוֹדְקָה הָעֲשׂוּיָה מִתַּפּוּחֵי אֲדָמָה, וְלִיקֵרִים הָעֲשׂוּיִים לָרֹב מִפֵּרוֹת.

הַיַּיִן מְשַׁמֵּשׁ לִטְקָסִים דָּתִיִּים בְּתַרְבּוּיוֹת שׁוֹנוֹת, וְגַם נֹכַח פְּעָמִים רַבּוֹת בְּאֵרוּעִים חֶבְרָתִיִּים. גַּם בַּיַּהֲדוּת נָהוּג לִשְׁתּוֹת יַיִן בְּעֶרֶב שַׁבָּת וּבַאֲרוּחוֹת חַג. זֹאת מִכֵּיוָן שֶׁשְּׁתִיָּה שֶׁל קְצָת יַיִן גּוֹרֶמֶת לִתְחוּשָׁה נְעִימָה שֶׁל עֲלִיצוּת וּקְלִילוּת דַּעַת. עִם זֹאת, שְׁתִיָּה רַבָּה מִדַּי שֶׁל מַשְׁקָאוֹת אַלְכּוֹהוֹלִיִּים עֲלוּלָה לִגְרֹם לְשִׁכְרוּת וּלְהִתְנַהֲגוּת פְּרוּעָה. לָכֵן, כְּמוֹ בְּכָל דָּבָר, עָדִיף לֹא לְהַגְזִים.